Munaka med grøntsager og fetaost
opskrift

Denne lækre og nærende omelet er et perfekt valg til morgenmad. Den indeholder protein og vitaminer, og er let at forberede. Velegnet til dem der følger keto-diæt!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 1 lille zucchini
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær peberfrugt og zucchini i små tern.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken. Pisk ingredienserne godt sammen.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og rør forsigtigt.
6. Smuldre fetaosten over omeletten.
7. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil omeletten er fast og overfladen er smuk gyldenbrun.
8. Krydr med salt og sort peber. Hvis ønskes, kan du dekorere med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (1990 anmeldelser) ★★★★★ del