Munakoiso-hummusburgerit
opskrift

Lækre veganske burgere fyldt med grillet aubergine, hummus og persillepesto. Perfekte til vinterens små fester og sammenkomster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 burgere
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 1 pakke Anamma veganske bøffer
- 1 dl hummus
- 1 dl frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 4 burgerboller
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skær auberginerne i skiver og drys salt over dem. Lad dem trække i ca. 10 minutter for at fjerne overskydende væske.
2. Skyl aubergineskiverne og tør dem med køkkenrulle. Steg auberginerne på en pande med olivenolie, indtil de er bløde og gyldne.
3. Forbered persillepestoen: Blend persille, hvidløg, olivenolie, salt og peber til en jævn pasta.
4. Steg Anamma veganske bøffer efter pakkens anvisninger.
5. Saml burgerne: Læg hummus på bollen, derefter stegt aubergine, vegansk bøf og persillepesto. Dæk med den anden bolle.
6. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. burger):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.6 (5000 anmeldelser) ★★★★★ del