Munakoiso Pizza
opskrift

En lækker og sund pizza lavet med skiver af aubergine, tomater og løg.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 stor aubergine
- 2-3 tomater
- 1 rødløg
- Frisk basilikum
- Salt
- Sukker
- Sort peber fra kværn
- Kvalitets olivenolie
- Hvidvinseddike
- Ost (f.eks. mozzarella eller vegansk alternativ)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær auberginen i cirka 1 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade.
3. Rist aubergineskiverne i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er bløde og har fået farve.
4. Skær tomaterne og rødløget i tynde skiver.
5. Forbered salaten ved at blande tomater, rødløg, frisk basilikum, salt, sukker, sort peber, olivenolie og hvidvinseddike i en skål.
6. Tag aubergineskiverne ud af ovnen og læg dem på en serveringsplade.
7. Læg tomater og rødløg ovenpå de ristede aubergineskiver.
8. Drys ost over aubergine-pizzaerne.
9. Server aubergine-pizzaerne med tomat- og løgsalaten. Nyd!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 8 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 5 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (4483 anmeldelser) ★★★★★ del