Munakoisopizza
opskrift

En lækker og mættende pizza med bagt aubergine som bund. Dette keto-venlige alternativ er nemt at lave og tilbyder en velsmagende måde at nyde dine yndlingsretter på uden kulhydrater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-4

Ingredienser:

- 1 stor aubergine
- 200 g hakket oksekød
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- Friske urter (f.eks. basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær auberginen i ca. 1 cm tykke skiver og placér dem på en bageplade dækket med bagepapir.
3. Drys salt over aubergineskiverne og lad dem trække i ca. 10 minutter for at fjerne overskydende fugt.
4. Steg det hakkede oksekød på en pande med olivenolie, indtil det er gennemstegt. Krydr med sort peber, oregano og hvidløgspulver.
5. Skyl aubergineskiverne og tør dem med køkkenrulle. Bag skiverne i ovnen i ca. 10 minutter, indtil de er bløde.
6. Tag aubergineskiverne ud af ovnen og smør tomatsauce over, top med det stegte oksekød og revet ost.
7. Bag pizzaen i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, 2 portioner):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.92 (1230 anmeldelser) ★★★★★ del