Bagte aubergine med citronsmør og basilikum
opskrift

En lækker og sprød aubergine-ret, der kombinerer den friske smag af citron med den milde smag af basilikum. Denne opskrift er perfekt til servering med landbrød.
Forberedelsestid: 1 time (45 min i ovnen + afkølingstid)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 1-2 spsk citronsmør med basilikum
- 1 fed hvidløg
- salt efter smag
- sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Læg auberginen hel på en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Bag auberginen i en forvarmet ovn ved 225 grader i 45 minutter. Vend auberginen halvvejs under bagningen.
3. Lad den bagte aubergine køle lidt af, før du skærer den op og skraber den bløde indmad ud i en skål.
4. Mos auberginens indmad med en gaffel eller blend den for en mere ensartet konsistens.
5. Hak hvidløgsfeddet fint.
6. Bland hvidløg, salt, citronsmør med basilikum og et nip sort peber i auberginen.
7. Server retten sammen med sprødt landbrød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3 (2063 anmeldelser) ★★★★★ del