Munakoisovuoka med lammekød og gedeost

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær auberginerne i skiver og drys salt over dem. Lad dem stå i 15 minutter for at trække væsken ud.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Opvarm olivenolien på en pande og sautér løg og hvidløg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt det hakkede lammekød til panden og steg, indtil kødet er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, oregano og timian.
5. Tilsæt hakkede tomater og persille til panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Skyl aubergineskiverne under koldt vand og tør dem af. Steg dem på en varm pande på begge sider, indtil de er bløde og har en fin farve.
7. Smør et ovnfast fad og læg skiftevis aubergineskiver og kød-tomatsauce i fadet. Tilsæt et lag gedeost mellem hver lag.
8. Fortsæt med at skifte lag, indtil alle ingredienser er brugt. Dæk det sidste lag med gedeost.
9. Bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
10. Lad munakoisovuoka hvile i et par minutter før servering.