Munakokkelisalaatti
opskrift

En lækker og nærende salat, der kombinerer friske grøntsager med en saftig omelet. Perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 avocado
- 10 cm agurk
- 1 tomat
- Salat (f.eks. tomatsalat og rucola)
- Omelet:
- 4 æg
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld havsalt
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skær avocado, agurk og tomat i ønskede størrelser.
2. Anbring grøntsagerne på en salat tallerken.
3. Varm olien op på en pande.
4. Pisk æggene, sort peber, og havsalt sammen i en skål, indtil blommerne lige akkurat er brudt.
5. Hæld æggeblandingen på den varme pande og rør forsigtigt, indtil omeletten er fugtig og glinsende.
6. Hæld omeletten over salaten.
7. Nyd salaten varm eller kold.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.95 (1226 anmeldelser) ★★★★★ del