Munaohukainen med salat
opskrift

En enkel og lækker æggepandekage, der serveres med en frisk salat. Klar på ingen tid og perfekt til et let måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 æg
- Salthavssalt
- Sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 dl frisée- og romainesalat
- 1/2 agurk (skåret i skiver)
- 1 forårsløg (hakket)
- 1 spsk citronsmagsolivenolie
- Et nip Maldon-salt
- 1 dl cherrytomater (skåret i store tern)
- 1 dl honningmelon (skåret i små tern)
- 100 g grillet bacon (stegt som tilbehør)
Instruktioner:
1. Forbered salaten: Bland frisée- og romainesalat, skiver af agurk, hakket forårsløg, tern af cherrytomater og tern af honningmelon i en skål.
2. Tilsæt citronsmagsolivenolie og et nip Maldon-salt til salaten. Rør godt rundt og lad det stå.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let med en gaffel. Krydr med salthavssalt og sort peber.
4. Varm olivenolien på en pande. Hæld æggeblandingen på panden og steg kun på den ene side, indtil overfladen er fast.
5. Steg samtidig bacon på den samme pande, indtil det er gyldent.
6. Server æggepandekagen med salaten og det stegte bacon.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (5301 anmeldelser) ★★★★★ del