Munaton Tagliatelli
opskrift

En simpel og lækker munafri frisk pasta, der er velegnet til veganere og dem med æggeallergi.
Val preparationstid: 1 time
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 125 g durumhvedemel
- 125 g fint hvedemel
- ½-1 teskefuld salt
- 1-1½ dl vand
- 1 spiseskefuld olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Bland salt og det meste af melet i en skål.
2. Tilsæt olie og lidt af melet i midten af melet.
3. Rør melet sammen med hånden eller en gaffel, og tilsæt vand lidt ad gangen, indtil dejen begynder at forme sig.
4. Ælt dejen på et meldrysset bord, indtil den er smidig og glat.
5. Form dejen til en kugle, dæk den med plastfolie, og lad den hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
6. Tag en passende størrelse stykke dej og dæk resten med plastfolie.
7. Kør dejen gennem en pastamaskine, og juster maskinen til tyndere indstillinger for hver omgang.
8. Skær pastapladerne til tagliatelli med en kniv, og drys dem med mel, så de ikke klistrer sammen, og lad dem tørre i ca. 15-30 minutter.
9. Kog en stor gryde vand, tilsæt salt, så vandet smager som havvand.
10. Kog tagliatelli i 2-3 minutter, dræn og bland med den ønskede pastasauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (2691 anmeldelser) ★★★★★ del