Mungpapupata
opskrift

En lækker og nærende ret, der nemt laves med udblødte mungbønner. Denne krydrede gryderet er perfekt til at tømme køkkenskabene.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl mungbønner
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1 teskefuld ingefær
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk rapsolie
- 2 fed hvidløg, revet
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- Citron og paprikapulver til servering

Instruktioner:

1. Skyl mungbønnerne i en si og lad dem ligge i vand i en nat.
2. Skæl og riv hvidløgene.
3. Opvarm rapsolien i en gryde og sautér spidskommen, korianderfrø og ingefær.
4. Tilsæt de revne hvidløg og paprikapulveret, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
5. Tilsæt de drænede mungbønner til gryden og rør godt. Tilsæt derefter vandet og saltet.
6. Læg låg på gryden og skru ned for varmen. Lad bønnerne simre i ca. 20 minutter, indtil de er møre.
7. Server med citronskiver og drys lidt paprikapulver over retten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.69 (2562 anmeldelser) ★★★★★ del