Munke med havremel og harissa
opskrift

En lækker ret med æg og krydret havremel, perfekt til brunch eller en let middag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 æg
- 4 spsk mælk
- ½ rød peberfrugt
- salt
- sort peber
- smør eller olie til stegning
Harissa-krydret havremel:
- 1 spsk olie
- ½ pk havremel (225 g)
- 1 spsk harissa-pasta
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl grøntsagsbouillon
- salt
- sort peber
Derudover:
- 1-2 modne avocadoer
- fetaost, smuldret
- 2 forårsløg
- spirer
- olivenolie
- hvid balsamico
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene sammen og tilsæt mælken.
2. Skær peberfrugten i små tern og tilsæt til æggeblandingen. Krydr med salt og sort peber.
3. Varm smør eller olie på en pande og hæld æggeblandingen på. Steg indtil vaflerne er færdige.
4. Forbered havremelet: Varm olie i en pande, tilsæt havremelet og steg i et minut.
5. Tilsæt harissa, tomatpuré og grøntsagsbouillon. Krydr med salt og sort peber. Lad det simre, indtil blandingen er fugtig og smagfuld.
6. Server vaflerne med havremel, avocado, feta, forårsløg, spirer samt olivenolie og hvid balsamico.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 15 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (2229 anmeldelser) ★★★★★ del