Munius- og Maksakastike
opskrift

En lækker og fyldig sauce, der hæver vildt indmad til nye højder. Perfekt serveret med kogte kartofler eller risotto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- ½ kg munier og/eller lever
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 50 g smør
- 2 dl vildt fond (eller oksefond)
- 1 dl fløde
- 2 spsk hvedemel
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Urter (f.eks. persille, merian)

Fremgangsmåde:

1. Fjern hinderne fra leveren og munierne og skær dem i mundrette stykker.
2. Smelt smørret på panden og svits de skiverede gulerødder og hakket løg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt leveren og munierne til panden. Steg under omrøring, indtil de får lidt farve.
4. Krydr med salt, peber og urter.
5. Drys hvedemelet over og rør godt.
6. Tilsæt vildt fond og fløde. Lad det simre i cirka 5 minutter, indtil saucen tykner.
7. Server med kogte kartofler, risotto eller blomkålspuré.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 2 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4 (5765 anmeldelser) ★★★★★ del