Murskede kartofler med avokadodip
opskrift

En lækker og afslappet ret, der kombinerer sprøde, murskede kartofler med en velsmagende avokadodip. Denne opskrift er perfekt til sommeraftener eller uformelle sammenkomster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g nye kartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Avokadodip:
- 2 modne avokadoer
- 200 g tyrkisk yoghurt
- 1 spsk limejuice
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Afdryp kartoflerne og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
3. Mursk kartoflerne let med en gaffel, så de revner, men ikke bliver helt mosede.
4. Dryp olivenolie, salt og peber over kartoflerne.
5. Bag kartoflerne i en 200 grader varm luftovn i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Forbered avokadodippen ved at blande avokadoer, tyrkisk yoghurt, limejuice, knust hvidløg, salt og peber i en skål, indtil det er en jævn masse.
7. Server de murskede kartofler med avokadodip og pynt med frisk dild.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (559 anmeldelser) ★★★★★ del