Murun citrongulvet asparges
opskrift

Lækkert og friskt aspargesopskrift, hvor citronens, honningens og urternes smag kombineres. Perfekt som forret eller tilbehør til hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Asparges (tilstrækkeligt)
- Havsalt ca. 1 spsk
- Honning 2 spsk
- 1 citron
- Olivenolie
- Persille, finthakket (eller 1 spsk hakket estragon)
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
Instruktioner:
1. Rens aspargesene ved at skære ca. 2-3 cm af bunden og skrælle dem let under hovedet.
2. Kog en stor gryde med rigeligt vand og tilsæt havsalt og honning.
3. Når vandet koger, tilsæt aspargesene og kog dem i nøjagtig 6 minutter, indtil de er al dente.
4. Dræn aspargesene for vand og tør dem med køkkenrulle.
5. Riv citronskallen i en skål og pres citronsaften i. Tilsæt olivenolie, finthakket persille (eller estragon), salt og hvid peber.
6. Tilsæt aspargesene til skålen og vend forsigtigt, så de ikke bliver beskadiget. Lad dem marinere i mindst 10 minutter.
7. Anret aspargesene på en serveringsfad og server med laks mousse og rødløgsvinaigrette.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.24 (4015 anmeldelser) ★★★★★ del