Mustajuurke suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe lavet af mustajurter og kartofler, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g mustajurter
- 5 dl vand
- 1 dl hvidvin
- 1 stor melkartoffel
- 1 løg, finthakket
- 200 g Creme Fraiche
- ½ citron, skal, revet
- 1 bouillonterning (kylling eller grøntsag)
- ½ teskefuld sort peber, kværnet
- 1 teskefuld lakridspulver (valgfrit)
- Salt efter smag
- ½ citron, saft (til citronvand)
- En klat smør (til sautering af løg)
Instruktioner:
1. Vask og skræl mustajurterne under rindende vand. Skær dem straks og læg dem i citronvandet for at vente.
2. Skræl og skær kartoflen i tern.
3. Læg en klat smør i bunden af en gryde, opvarm og sautér løgene, indtil de bliver bløde, men ikke brune.
4. Tilsæt vand, bouillonterning, mustajurter og kartofler til gryden. Kog i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt vin, sort peber, citronskal og lakridspulver. Lad det koge op.
7. Rør Creme Fraiche i suppen og smag til med salt. Tilsæt mere om nødvendigt.
8. Server varm sammen med skiver af baguette, ristet i olivenolie.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (1028 anmeldelser) ★★★★★ del