Mustapapukvinoapihvit
opskrift

En lækker og sund ret, der kan nydes som en snack eller som en del af et måltid. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl quinoa
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl rasp (om nødvendigt)
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl de sorte bønner og lad dem dryppe af. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Kog quinoaen efter anvisningen på pakken og lad den køle af.
3. Tilsæt den mosede bønneblanding den kogte quinoa, hakket løg, knust hvidløg, spidskommen, paprika, salt, peber og persille. Bland godt.
4. Hvis dejen er for løs, tilsæt rasp indtil du opnår den ønskede konsistens.
5. Form dejen til runde bøffer.
6. Varm olien på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server bøfferne i en sandwich eller med en salat. Nyd!

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 220
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.89 (3122 anmeldelser) ★★★★★ del