Mustapaputortilla
opskrift

Beskrivelse: Lækre og farverige tortillawraps fyldt med sorte bønner, grøntsager og avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dl majs (frosne eller friske)
- 1 rødløg
- 1 lille rød peberfrugt
- 1 avocado
- En håndfuld frisk koriander
- 4 tortillapandekager
- 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem let med en gaffel.
2. Hak rødløg og peberfrugt fint. Varm olie på en pande, og tilsæt løg og peberfrugt. Steg i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt de sorte bønner og majs til panden. Rør godt rundt og varm i et par minutter mere.
4. Krydr blandingen med salt, peber og limesaft.
5. Varm tortillapandekagerne på panden eller i mikroovnen.
6. Fordel bønneblandingen på tortillapandekagerne. Tilsæt skiver af avocado og hakket koriander.
7. Rul tortillapandekagerne stramt sammen og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.49 (4394 anmeldelser) ★★★★★ del