Lækker Bostonsæmpylæ
opskrift

En lækker og saltet bostonbrød, perfekt til brunch med smagfuld bacon, svampe og ost. Ideel sammen med suppe eller salat.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12

Ingredienser:

- 2,5 dl fløde
- 25 g gær
- 1 spsk sukker
- 6 dl fuldkornsspeltmel
- 50 g smeltet smør
- 1 pakke bacon
- 1 bakke champignon
- 1 løg
- 100 g sort ost eller lignende flødeost

Instruktioner:

1. Opvarm fløden til håndvarm. Pisk gæren i fløden med en træske.
2. Tilsæt salt og et par deciliter mel, og pisk godt. Bland resten af melet i, tilsæt smeltet smør, og ælt dejen i hånden i cirka 10 minutter.
3. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Skær bacon i tynde strimler og tern løg og champignon. Steg det hele på en varm pande, indtil baconet er sprødt, og væsken fra svampene er fordampet.
5. Udrul den hævede dej til ca. 40x20 cm. Fordel baconblandingen over dejen og smuldre den sorte ost eller flødeost ovenpå.
6. Rul dejpladen sammen og skær den i ca. 5 cm tykke stykker. Læg stykkerne oprejst i en bageform beklædt med bagepapir, så der er plads til hævning.
7. Dæk med et viskestykke og lad hæve i yderligere 20 minutter. Forvarm imens ovnen til 200 grader.
8. Bag brødet i ovnen i ca. 30 minutter, indtil det er gyldent og lækkert.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.98 (5428 anmeldelser) ★★★★★ del