Mustatorvisienerisotto
opskrift

En lækker risotto med mustatorvisvamp, rødløg og chili, der giver en fantastisk smagsoplevelse.
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dl tørrede mustatorvisvampe
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk olivenolie
- 1 chili, finthakket (valgfrit)
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 2 dl risottoris
- 1 l oksefond
- 2 dl frostærter
- 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Læg de tørrede mustatorvisvampe i varmt vand i ca. 20 minutter. Dræn og hak dem groft.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt rødløg og sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt knust hvidløg, chili og rosmarin, og sauter i yderligere et minut.
4. Tilsæt de hakkede mustatorvisvampe og risottoris, rør godt og steg i ca. 2 minutter.
5. Tilsæt oksefond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Lad væsken opsuge, før du tilsætter den næste skefuld.
6. Når risottoen er al dente, tilsæt frostærterne og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt smør. Rør godt og lad risottoen trække i et øjeblik.
8. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 360 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.92 (1967 anmeldelser) ★★★★★ del