Mustikka-appelsinmuffins
opskrift

Lækre mustika-appelsinmuffins, der hurtigt laves ved at blande ingredienserne sammen. Denne opskrift er mælkefri, men du kan bruge almindeligt smør, hvis det ønskes.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2,5 dl hvedemel
- 1,5 dl sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 0,5 dl olie
- 1 dl appelsinjuice
- 1 dl blåbær (friske eller frosne)
- 1 teskefuld revet appelsinskal
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og vaniljesukkeret i en stor skål.
3. Tilsæt olie og appelsinjuice, og rør det sammen til en jævn dej.
4. Tilsæt blåbær og revet appelsinskal, og rør forsigtigt.
5. Fordel dejen i muffinsforme (ca. 2/3 fyldt).
6. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne, og en tandstik kommer ud ren.
7. Lad dem køle af et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.3 (4616 anmeldelser) ★★★★★ del