Mustikka-mascarponepiirakka
opskrift

En lækker og cremet blåbær-mascarpone tærte, hvor kokossukker tilføjer smag og farve. Perfekt til kaffen!
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 2 æg
- 0,8 dl kokossukker
- 1 dl mandelmel
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 50 g smør
- Fyld:
- 250 g mascarpone
- 1 æg
- 0,5 dl kokossukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1,5 dl blåbær

Instruktioner:

1. Pisk æggene og kokossukkeret sammen til en luftig masse.
2. Bland de tørre ingredienser (mandelmel, hvedemel, bagepulver) sammen og sigt dem i æggeblandingen. Tilsæt det smeltede smør og vend dejen forsigtigt sammen med en dejskraber.
3. Hæld lidt under halvdelen af dejen i en bageform foret med bagepapir eller smurt. Fordel den jævnt.
4. Blødgør mascarponen i en skål, og pisk ægget, vaniljesukkeret og kokossukkeret i. Hæld mascarponemassen over dejen og fordel den let med en ske.
5. Drys blåbærene over mascarponen og tilsæt resten af dejen ovenpå. Glat toppen med en ske.
6. Bag ved 190 grader i ca. 35 minutter, eller indtil tærten har fået en smuk farve. Hvis dejen stadig virker blød, kan du dække den med folie og bage lidt længere.
7. Lad tærten køle af før servering, og opbevar den i køleskabet.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.05 (2310 anmeldelser) ★★★★★ del