Mustikkajuustokage
opskrift

En lækker og fyldig mustikkajuustokage, der er den perfekte dessert til sommerlige sammenkomster. Den perfekte kombination af sødme og friskhed fra blåbær.
Forberedelsestid: 1 time + nat i køleskabet
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 125 g smør
- 1 dl flormelis
- 1 dl fuldkornsrugmel
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 spiseskefuld fløde (eller mælk)
Fyld:
- 400 g naturel flødeost
- 500 g skyr
- 1 1/4 dl - 1½ dl sukker
- 3 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker (eller et nip vaniljepulver)
- 3 dl blåbær
- 2 teskefulde majsstivelse

Instruktioner

1. Forbered bunden: Pisk det bløde smør og flormelis sammen i en skål. Tilsæt fuldkornsrugmel, hvedemel og bagepulver, og rør det hele sammen. Tilsæt fløden og læg dejen i køleskabet i ca. 30 minutter.
2. Forbered fyldet: Blødgør flødeosten med en ske og bland den med skyren. Tilsæt sukker og æggene, og rør fyldet glat. Tilsæt evt. vaniljepulver.
3. Forbered formen: Læg bagepapir i bunden af en 22-24 cm springform og smør kanterne.
4. Udrul dejen: Udrul den kolde dej på et meldrysset bord, så den er lidt større end formen, og løft den ind i formen. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne, så de bliver ca. 4 cm høje.
5. Tilsæt fyldet og blåbærene: Hæld fyldet over dejen. Bland blåbær med majsstivelse og drys dem over kagen.
6. Bag: Bag kagen ved 175 grader i 50-60 minutter, indtil den er sat, men stadig lidt blød i midten.
7. Afkøl: Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af ved stuetemperatur. Sæt kagen i køleskabet natten over før servering.

Næringsindhold (per portion, estimeret):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.74 (5117 anmeldelser) ★★★★★ del