Mustikkajuustokakku
opskrift

En lækker og fyldig mustikkajuustekage, der passer perfekt til fester eller som en lækker dessert. Denne opskrift er nem at følge, og resultatet er fortryllende.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers sætning
Antal portioner: 10–12

Ingredienser

Bund:
- 200 g havrekiks
- 50 g smør
Fyld:
- 4 dl fløde
- 400 g flødeost
- 120 g sukker
- 4 æggeblommer
- 1 dl vand
- 2 blade gelatine
Glasur:
- 1 dl gele-sukker
- 2 dl vand
- 5-6 dl blåbær

Instruktioner

1. Knus havrekiksene og bland dem med det smeltede smør.
2. Tryk kikseblandingen ned i bunden af en springform beklædt med bagepapir. Sæt i køleskabet for at sætte sig.
3. Pisk 3 dl fløde stiv.
4. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
5. Pisk 1 dl fløde sammen med flødeost og sukker.
6. Kog vand og sukker sammen, indtil det når en temperatur på 121 grader.
7. Pisk æggeblommerne og tilsæt den varme sukkerlage langsomt til blandingen.
8. Tilsæt de udblødte gelatineblade, klem overskydende vand ud, og rør godt.
9. Fold flødeosteblandingen og flødeskum sammen forsigtigt med en ske.
10. Hæld fyldet over kiksebunden og sæt i køleskabet i minimum fire timer.
11. Anret blåbær på kagen.
12. Kog vandet og tilsæt gele-sukker. Hæld glassuren over blåbærene med en ske.
13. Lad det sætte sig i cirka en time før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.02 (1231 anmeldelser) ★★★★★ del