Mustikkajuustokakku
opskrift

En lækker og cremet kage med blåbær og hvid chokolade. Forberedelsestid: 30 minutter. Bagetid: 50-55 minutter. Antal portioner: 8.

Ingredienser

- Bund:
- 150 g Schär Digestive Landtaler småkager
- 75 g smør
- Fyld:
- 300 g naturel flødeost (Philadelphia)
- 150 g creme fraiche
- ½ dl majsstivelse
- ½ dl sukker
- 1½ teskefuld vaniljesukker
- 2 æg
- ½ dl flødeskum
- 75 g hvid chokolade
- 1½ dl blåbær

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden:
- Læg småkagerne i en plastpose og knus dem fint.
- Smelt smørret og bland det med småkagemel.
- Beklæd bunden af en 20 cm springform med bagepapir og tryk småkage-smørblandingen ned i bunden og op ad kanterne.
2. Forbered fyldet:
- Blødgør flødeosten ved at piske den let med en elpisker.
- Tilsæt creme fraiche, sukker, vaniljesukker, flødeskum og majsstivelse. Rør godt.
- Tilsæt æggene ét ad gangen og rør forsigtigt (undgå at piske for meget).
- Smelt hvid chokolade og tilsæt den i en tynd stråle til fyldet mens du rører.
3. Saml kagen:
- Hæld fyldet over bunden i formen.
- Tilsæt blåbærene ovenpå. (Du kan også tilføje blåbær mellem fyldet, hvis du ønsker det.)
4. Bagning:
- Bag kagen på den nederste hylde i ovnen ved 175 grader i 50-55 minutter.
- Dæk eventuelt kagens overflade med bagepapir i slutningen af bagetiden, så den ikke bliver for mørk.
5. Køl af og server:
- Lad kagen køle af ved stuetemperatur før servering.

Næringsinformation

Per portion: Ca. 320 kcal, 21 g fedt, 30 g kulhydrater, 6 g protein.

Bedømmelse: 4.13 (771 anmeldelser) ★★★★★ del