Mustikkajuustokakku
opskrift

En lækker mustikkajuustekage, der er perfekt til sommerens fester. Kagen er lagdelt og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter + stivningstid 5-6 timer
Antal portioner: 10-12 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 200 g digestive kiks
- 80 g margarine
- Fyld:
- 2½ dl flødeskum (vaniljesmag)
- 200 g vanilje skyr
- 200 g vanilje flødeost
- 200 g naturel yoghurt (13% fedt)
- 200 g blåbær
- 10 gelatineblade
- Glasur:
- 2½ dl flødeskum (vaniljesmag, ikke pisket)
- 2 gelatineblade
- til pynt: friske blåbær
Instruktioner:
1. Knus kiksene og bland dem med smeltet margarine. Tryk blandingen forsigtigt ned i bunden af en 24 cm springform. Sæt formen i køleskabet.
2. Læg gelatinebladene i blød i rigeligt koldt vand.
3. Pisk flødeskum.
4. I en anden skål, pisk flødeosten og tilsæt skyr og yoghurt.
5. Mos blåbærene og tag 1 dl til side i en lille gryde. Tilsæt resten af blåbærmoset til flødeosteblandingen.
6. Kog 1 dl blåbærmos og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt det i en tynd stråle til flødeosteblandingen. Tilsæt til sidst forsigtigt det piskede flødeskum.
7. Hæld fyldet over bunden og lad det stivne i mindst en time.
8. For at lave glasuren, læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Tag ca. 2 dl flødeskum og ca. ½ dl i en lille gryde. Kog denne ½ dl i gryden og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt i en tynd stråle til resten af flødeskum.
9. Hæld glasuren forsigtigt over kagen ved hjælp af en ske. Lad den stivne i mindst 4 timer eller helst natten over.
10. Pynt med friske blåbær før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 32 g
Fedt: 18 g
Sukker: 14 g

Bedømmelse: 3.81 (165 anmeldelser) ★★★★★ del