Mustikkakukko
opskrift

Mehevä mustikkakukko, hvor du får den perfekte kombination af sprød rugbund og saftige blåbær. Ideel som dessert eller snack!
Val preparationstid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 250 g smør eller margarine
- 1 dl sukker
- 4 dl rugmel
- 1 dl bygmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 l (ca. 500 g) blåbær
- 1 spiseskefuld kartoffelmel (hvis du bruger frosne blåbær)
- 3/4-1 dl sukker (til blåbærene)

Instruktioner:

1. Bland det stuetempererede smør og sukker sammen.
2. Tilsæt rugmel og bygmel, som er blandet med bagepulver. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Tryk ca. 2/3 af dejen ned i bunden og op ad kanterne af en højkantet bageform (f.eks. 20 x 24 cm).
4. Bland sukker (og kartoffelmel, hvis du bruger frosne blåbær) med blåbærene.
5. Hæld blåbærene i formen ovenpå dejen og dæk dem med den resterende dej. Dejen er smuldret, men kan rulles ud i små stykker på en godt meldrysset overflade.
6. Bag mustikkakukkoen ved 200 grader i ca. 1 time, indtil blåbærsaften begynder at boble let op ad kanterne.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.33 (1535 anmeldelser) ★★★★★ del