Mustikkakukko
opskrift

En lækker bærkage med blåbærfyld. Forberedelsestid: 15 minutter. Bagetid: 30-45 minutter. Serverer: 8 personer.
Ingredienser:
- 200 g smør
- 1,5 dl sukker
- 4 dl rugmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 6 dl blåbær
- 1 dl sukker (til blåbærfyldet)
- 4 spsk. majsstivelse
- Vaniljeis til servering
Fremgangsmåde:
1. Smelt smøret i en gryde og lad det køle af.
2. Tilsæt 1,5 dl sukker til det varme smør og rør rundt.
3. I en skål, bland 4 dl rugmel og 1 teskefuld bagepulver.
4. Hæld smørblandingen i melet og rør det sammen til en dej med en ske.
5. Forbered blåbærfyldet ved at blande 6 dl blåbær, 1 dl sukker og 4 spsk. majsstivelse.
6. Tag halvdelen af dejen og tryk den ud i bunden og op ad kanterne af en bageform.
7. Hæld blåbærfyldet over dejen.
8. Dæk blåbærene med den resterende dej og tryk den flad som et låg.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 30-45 minutter, indtil toppen er gyldenbrun.
10. Serveres med vaniljeis.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 280, Fedt: 12g, Kulhydrater: 38g, Protein: 3g, Fiber: 2g.

Bedømmelse: 3.14 (5647 anmeldelser) ★★★★★ del