Mustikkamarmorert Cheesecake
opskrift

En lækker glutenfri mustikkamarmorert cheesecake, perfekt til juleaftenens kaffebord. Den rige smag kombinerer skyr, flødeost og blåbær, og den er nem at forberede.
Forberedelsestid: 1 time 10 minutter (inklusive bagetid og afkøling)
Antal portioner: 10-12

Ingredienser

- Bund:
- 200 g glutenfrie Digestive-kiks
- 75 g smør
- Fyld:
- 500 g skyr
- 200 g naturel flødeost
- 1 dl flødeskum
- 1,5 dl sukker
- 3 æg
- 0,5 dl majsstivelse (Maizena)
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 spsk citronsaft
- Topping:
- 1 dl frostblåbær
- 3/4 spsk sukker
- 1/2 teskefuld Maizena

Instruktioner

1. Tag blåbærene ud for at tø op.
2. Smelt smørret og forvarm ovnen til 175 grader.
3. Knus kiksene i en foodprocessor eller med en kartoffelmoser.
4. Bland de knuste kiks med det smeltede smør, og tryk blandingen ned i bunden af en springform (24 cm i diameter) beklædt med bagepapir.
5. Bland alle ingredienserne til fyldet med en mixer, indtil det er ensartet, og hæld det i formen.
6. Mål de optøede blåbær, sukker og Maizena i en skål, og purér med en stavblender.
7. Læg blåbærpuréen i klatter ovenpå kagen, og marmorer overfladen med en kniv.
8. Bag kagen på den nederste rille i ovnen i ca. 50 minutter.
9. Lad kagen afkøle langsomt, inden du fjerner kanten.
10. Lad kagen trække i køleskabet i et par timer eller helst natten over.
11. Fjern kagen fra formen, når den er helt afkølet, og server den kold fra køleskabet.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.9 (3894 anmeldelser) ★★★★★ del