Mustikkamoussekage
opskrift

En lækker og let dessertkage fyldt med frisk blåbærmousse. Perfekt til festlige lejligheder eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 1 time + tid til at sætte sig
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- Kagebund:
- 1 kop æg
- 1 kop sukker
- 1 kop hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Smør til pensling af formen
- Panering med rasp
- Til fugtning:
- Mælk smagt til med vaniljesukker
- Blåbærmousse:
- 2 1/2 dl flødeskum
- 1 dl kærnemælk
- 2 dl frosne blåbær
- Flormelis efter smag
- 2 blade gelatine
- 2 spsk citronsaft
- Til topping:
- 2 1/2 dl flødeskum
- 1 spsk vaniljekrempulver
- Flormelis efter smag
- Til kanterne:
- Mandelspåner
- Til pynt:
- Friske blåbær

Fremgangsmåde:

1. Forbered kagebunden. Pisk æg og sukker sammen til en lys og luftig masse.
2. Sigt bagepulver sammen med hvedemelet, og fold det forsigtigt ind i dejen.
3. Hæld dejen i en smurt og raspet springform. Bag ved 175 grader i ca. 30-40 minutter, indtil dejen ikke hænger ved en tandstik.
4. Lad bunden køle af, og vend den ud af formen. Skær bunden over og fugt lagene med mælk smagt til med vaniljesukker.
5. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Pisk fløden til skum og bland den med kærnemælk og blåbær. Sød med flormelis efter smag.
6. Varm citronsaften op, og smelt gelatinen i den. Hæld gelatineblandingen i blåbærblandingen under omrøring.
7. Læg den fugtige kagebund i bunden af springformen. Hæld blåbærmoussen over og læg den anden bund ovenpå. Dæk kagen med plastfolie og læg et let pres over. Lad den sætte sig i køleskabet.
8. Når kagen er sat, fjernes den fra formen og placeres på et serveringsfad. Pisk fløden til skum, tilsæt vaniljekrempulver og flormelis. Fordel flødeskum over kagen.
9. Sprøjt det resterende flødeskum som pynt på kagen. Drys kanterne med mandelspåner og pynt med friske blåbær.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 16 g
- Kostfiber: 1 g

Bedømmelse: 3.21 (3999 anmeldelser) ★★★★★ del