Mustikkamuffins med appelsin
opskrift

Disse lækre blåbærmuffins kombinerer blåbærs friskhed med appelsinens sødme. Perfekt til en kop kaffe eller som en weekendmorgenmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl kærnemælk (eller mælk)
- 1/2 dl olie
- 1 æg
- 2 dl blåbær (friske eller frostne)
- Skallen fra 1 appelsin (revet)
- 1 spiseskefuld appelsinjuice
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffinforme eller læg papirforme i dem.
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og saltet i en skål.
3. I en anden skål, tilsæt kærnemælk, olie, æg, appelsinskal og juice. Rør godt sammen.
4. Foren de tørre og våde ingredienser forsigtigt, indtil de lige er blandet. Undgå at overblande.
5. Tilsæt blåbærene til dejen og rør let.
6. Fordel dejen i muffinformene, fyld dem cirka 2/3 op.
7. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
8. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 170 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 27 g
Sukker: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.47 (3950 anmeldelser) ★★★★★ del