Mustikkepiirakka med vaniljesauce
opskrift

Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 8-10 personer

Ingredienser:

- 200 g smør
- 3 æg
- 2 æggehvider
- 2 dl sukker (oprindeligt 3,5 dl)
- 1 dl fløde
- 3 dl letmælk
- 7 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 l frosne blåbær
#

Smuldretopping:

- 100 g smør
- 1 ½ dl sukker (oprindeligt 2 dl)
- 2 dl hvedemel
- (1 - 2 teskefulde kanel, hvis ønskes)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Smelt smørret og lad det køle af.
3. Pisk tre æg og to æggehvider til skum med en elektrisk mixer. Tilsæt det afkølede smør i en tynd stråle mens du fortsætter med at piske.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, bagepulver) og fløde-mælke blandingen forsigtigt i dejen, indtil alle ingredienserne er blandet.
5. Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og drys blåbærene over.
6. Forbered smuldretoppingen ved at smuldre alle ingredienserne sammen og drysse det over kagen.
7. Bag kagen i ovnens midte i 30-40 minutter.
#

Vaniljesauce:

- 2 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 3 dl letmælk
- 2 teskefulde kartoffelmel
- 2 spiseskefulde sukker
- ½ teskefuld vaniljefrø eller ½ vaniljestang (eller 2-3 teskefulde vaniljesukker)
1. Mål alle ingredienserne og pisk dem sammen i en gryde.
2. Varm blandingen langsomt op mens du konstant rører med et piskeris.
3. Når saucen tykner og bobler, tages den straks af varmen.
4. Køl saucen ned i et koldt vandbad mens du rører konstant.
5. Læg saucen i køleskabet inden servering.
Nyd din blåbærtærte med vaniljesauce!

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 6 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.72 (3808 anmeldelser) ★★★★★ del