Mustikkarahkapullat
opskrift

Lækre glutenfri boller med en fyldig og velsmagende fyld af hytteost og vaniljekrem. Perfekte til kaffen eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive hævning)
Antal portioner: ca. 12 boller

Ingredienser

Bollerne:
- 3 dl mælk/vand
- ½ blok gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fint mel
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør/margarine
- 1 æg til pensling
Fyldet:
- ½ dl vaniljekrempulver
- 1 dl vand
- 250 g hytteost
- 1 æg
- ½ - 1 dl sukker
- Blåbær eller andre bær til toppen

Fremgangsmåde

1. Varm mælk og opløs gæren i det. Tilsæt psyllium og lad det svulme i et øjeblik.
2. Bland salt, sukker, æg og kardemomme i dejen.
3. Bland xanthangummi med melet og tilsæt halvdelen af melet til dejen, mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og resten af melet. Hæv ikke dejen, men form straks boller.
5. Forbered fyldet: Bland vaniljekrempulver med vand. Tilsæt hytteost og æg, og sød med sukker efter smag.
6. Form bollerne til runde kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve et varmt sted i 30 minutter.
7. Lav en fordybning i hver bolle og fyld med hytteostfyldet. Drys bær ovenpå.
8. Pensl boller med æg og bag dem ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Næringsindhold (per bolle, estimat)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.25 (4041 anmeldelser) ★★★★★ del