Muusu-inspireret lækker frokost
opskrift

Beskrivelse: En sund og velsmagende frokostret med kylling, quinoa og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g friske grøntsager (f.eks. broccoli, gulerod, peberfrugt)
- 150 g kyllingefileter
- 100 g quinoa
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog quinoa efter pakkens anvisning og dræn.
2. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i et par minutter, indtil de er let bløde, men stadig sprøde.
5. Tilsæt den kogte quinoa og grøntsagsbouillon til panden. Rør godt rundt og varm alt sammen.
6. Dryp balsamicoeddike over retten og rør rundt.
7. Anret retten på en tallerken og pynt med friske urter.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.39 (31 anmeldelser) ★★★★★ del