Mykykeitto
opskrift

En traditionel mykykeitto, der kombinerer lækkert kød og næringsrige ingredienser. Denne fyldige suppe er perfekt til vinterdage.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- 1½ kg kød (okse, svin eller lam)
- 3 l vand
- 1 l blod
- 2 dl bygmel
- 1 dl rugmel
- 1 løg
- Salt efter smag
- 1 kop bygryn
- Indmad (f.eks. lever eller nyrer)

Instruktioner

1. Skær kødet og indmaden i små stykker. Læg dem i en gryde og hæld vand over. Tilsæt salt og skiver af løg.
2. Kog kødet i det saltede vand over middel varme i ca. 1-1,5 time, indtil kødet er mørt. Du kan tage kødstykkerne ud af suppen i mellemtiden.
3. Læg bygrynene i koldt vand i ca. 30 minutter før brug.
4. Bland bygmel og rugmel sammen. Tilsæt det til vandet og rør godt, så der ikke dannes klumper.
5. Tilsæt kød, indmad og bygryn tilbage til suppen. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
6. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (2914 anmeldelser) ★★★★★ del