Myskikurpitsasta med svinemørbrad og græskarkerner

Fremgangsmåde

1. Halvér myskikurpitsen og skrab den indre fiber og frø ud.
2. Læg kurbittens indhold på en bageplade med bagepapir.
3. Rist i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 120 grader og rist i yderligere 20 minutter.
4. Sluk for ovnen og lad kurbittens indhold køle af i ovnen i ca. en time, indtil det er helt tørt.
5. Veje de ristede kurbitterindhold og tilsæt halvdelen af vægten i groft havsalt.
6. Mal alt i en foodprocessor til et fint pulver. Dette er græskarkernerne.
7. Tag svinemørbraden ud til stuetemperatur ca. en time før stegning.
8. Forvarm ovnen til 120 grader.
9. Opvarm en pande og tilsæt olie.
10. Tør mørbraden af og brun den i ca. et minut på hver side, indtil den er jævnt gyldenbrun.
11. Tilsæt smørret til panden og svits mørbraden kort.
12. Læg mørbraden på en bageplade med bagepapir.
13. Pensl mørbraden med balsamicoeddike og rul den i græskarkernerne.
14. Sæt en stegetermometer ind i den tykkeste del af mørbraden og indstil alarmen til 65 grader.
15. Steg mørbraden i ovnen, indtil den er færdig. Lad den hvile ved stuetemperatur i ca. 15 minutter før servering. Nyd den lækre og saftige svinemørbrad med græskarkerner!

Næringsinformation pr. portion

16. Kalorier: 350 Protein: 30 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 15 g Fiber: 5 g