Kylling i grøntsagsmix med ost
opskrift

En lækker og sund ret fyldt med farverige grøntsager og saftig kylling. Perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g cherrytomater
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt den hakkede peberfrugt og zucchini, og steg i et par minutter.
6. Tilsæt cherrytomater, salt, sort peber, basilikum og oregano. Rør godt rundt.
7. Lad retten simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
8. Drys den revne ost over retten og lad den smelte.
9. Server varm, f.eks. med ris eller salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (4205 anmeldelser) ★★★★★ del