Kyllingefilet med Rødbeder og Feta
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling, sprøde rødbeder og cremet feta. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 kyllingefileter
- 2 rødbeder
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl rødbederne og skær dem i både. Læg dem på en bageplade og dryp med 1 spsk olivenolie, salt, og peber. Bag i ovnen i 20 minutter.
3. Imens rødbederne bager, krydr kyllingefileterne med salt, peber og timian. Varm den resterende olivenolie i en pande over medium varme.
4. Steg kyllingefileterne i panden i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tag rødbederne ud af ovnen og læg kyllingefileterne ovenpå. Smuldr fetaosten over retten.
6. Sæt det hele tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, indtil fetaosten er let smeltet.
7. Tag retten ud og pynt med frisk persille før servering.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (6393 anmeldelser) ★★★★★ del