Naudan Punaviinipaisti og Maissirøsti

Fremgangsmåde

1. Tag oksefileten ud af køleskabet ca. 2 timer før tilberedning, så den når stuetemperatur.
2. Varm olien op på en pande og brun oksefileten på alle sider.
3. Flyt fileten til ovnen (175 °C) og hæld rødvin, urter og vand over.
4. Steg fileten i ca. en time, eller indtil den indre temperatur når 70 °C (eller ønsket stegegrad).
5. Tag fileten ud af ovnen, pak den ind i folie og lad den hvile i 15 minutter.
6. I mellemtiden forberedes majsrøsti: Bland majsmel, vand og salt sammen.
7. Varm smør eller olie på en pande og steg røstierne på begge sider, indtil de er gyldne.
8. Skær fileten i tynde skiver og server med majsrøsti.