Naudan ulkofilepihvit med granatæbleglaze

Fremgangsmåde

1. Pihviter: Tag pihviterne ud i stuetemperatur mindst en halv time før stegning. Gnid salt og peber ind i pihviterne. Opvarm olie og smør på panden. Steg pihviterne ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side. Lad dem hvile under aluminiumsfolie.
2. Glaze: Bland alle glaze ingredienserne (undtagen salt) sammen. Hæld blandingen i pande, hvor pihviterne er stegt, og lad det simre, indtil der er ca. en halv deciliter tilbage. Smag til med salt.
3. Granatæble-tabbouleh: Kog vandet i en gryde, tilsæt salt og bulgur. Lad det trække under låg i ca. 8 minutter. Tilsæt olie, citronsaft, hvidløg og urter. Tilsæt forsigtigt granatæblekernerne.
4. Yoghurt-dressing: Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og lad den stå i køleskabet for at trække smag.
5. Anretning: Anret tabbouleh i midten af tallerkenen, skær pihviterne i skiver og læg dem ovenpå tabbouleh'en. Hæld glaze over og server med yoghurt-dressingen.