Naudanlihaliemi
opskrift

Denne lækre fond er en perfekt base for mange retter og er nem at lave. Liemen er usaltet, så du kan krydre den som du ønsker under madlavningen.
Forberedelsestid: 4-5 timer
Antal portioner: Ca. 3-4 liter
Ingredienser:
- 2 kg oksehale og/eller fondben
- 2 løg
- 3 gulerødder
- 1 pastinak
- 1 knoldselleri (eller stangselleri)
- 1 porre
- 3 laurbærblade
- 1 spsk sorte peberkorn
- ½ potte timian
- 1 potte persille
- Vand (nok til at dække ingredienserne)
Instruktioner:
1. Læg alle ingredienserne, undtagen krydderierne og urterne, på en bageplade eller i et fad.
2. Rist i ovnen ved 220 grader i cirka 20 minutter, indtil ingredienserne får en smuk farve.
3. Overfør de ristede ingredienser til en stor gryde (f.eks. en 10 liters gryde) og hæld vand over, så alle ingredienserne er godt dækket.
4. Varm gryden langsomt op, indtil fonden begynder at koge. Fjern skummet fra overfladen.
5. Når der ikke længere dannes skum, tilsæt krydderierne og urterne til gryden.
6. Lad fonden simre i flere timer.
7. Si den færdige fond og brug den straks eller fryse i passende portioner.
Næringsindhold (pr. 100 ml):
- Energi: 30 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 0 g
- Salt: 0 g (uden tilsat salt)

Bedømmelse: 4.61 (5542 anmeldelser) ★★★★★ del