Naudanbryst med marinerede grøntsager
Denne lækre opskrift kombinerer saftigt oksebryst med friske marinerede grøntsager. En fremragende valg til hverdag eller fest!
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Krydr oksebrystet med salt, sort peber, knust hvidløg og rosmarin.
- Varm olivenolien på en pande og brun oksebrystet på alle sider.
- Overfør oksebrystet til et ovnfast fad og steg det i ovnen i ca. 40-50 minutter, eller indtil den indre temperatur er 58-60 grader (medium).
- Imens forbereder du de marinerede grøntsager. Bland rødvinseddike, honning og vand i en skål. Tilsæt de skårne grøntsager og bland godt.
- Lad grøntsagerne marinere i køleskabet i ca. 30 minutter.
- Lad oksebrystet hvile i 10 minutter, før det skæres i skiver.
- Server de skiver oksebryst sammen med de marinerede grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 50 g |
| Kulhydrater | 15 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |