Naudansteak med brunsovs
opskrift

Denne lækre opskrift på en saftig og mør oksefilet serveret med en fyldig brunsovs er perfekt til særlige anledninger!
Val preparationstid: 3 timer (inklusive tilberedningstid)
Annosmæssig: 4-6

Ingredienser

- 800 g oksefilet
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde sort peber
- 2 spiseskefulde almindelig sennep
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 5 kviste timian
- 1 laurbærblad
- 1/2 dl vand
Til saucen:
- 3 spiseskefulde smør/margarine
- 3 spiseskefulde hvedemel
- 3 dl stegesky
- 2-3 dl vand
- 1 dl fløde

Instruktioner

1. Tag oksefileten ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i cirka en halv time før stegning. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Hak løget groft og knus hvidløgsfedet med siden af en kniv.
3. Læg løgene, laurbærbladet og timiankvistene i et ovnfast fad.
4. Opvarm olie/smør/margarine på en pande og brun oksefilets overflade, så den får en flot farve.
5. Læg den brunede kød i ovnfadet ovenpå løgene. Hæld lidt vand på den varme pande, lad det koge op og hæld væsken i ovnfadet.
6. Krydr kødet med salt, peber og sennep. Dæk fadet med et låg og sæt det i ovnen. Lad det simre i cirka 2,5 timer.
7. Når bøffen er færdig, skal den tages op og lægges på et skærebræt.
8. Til saucen smeltes smør/margarine på panden, og hvedemelet drysses i. Steg blandingen, indtil den får en karamelfarve.
9. Hæld stegeskyen (sigtet eller ikke) i melblandingen, mens der konstant røres. Tilsæt vand og lad det koge i ti minutter.
10. Tilsæt fløden og lad det simre et øjeblik. Juster saucens tykkelse med vand.
11. Skær bøffen i cirka en centimeters tykke skiver og læg dem i saucen. Lad det trække i 5-10 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 1 g
Nyd den lækre oksefilet med den perfekte brunsovs!

Bedømmelse: 4.6 (6093 anmeldelser) ★★★★★ del