Juureskeitto
opskrift

Denne lækre juureskeitto er fyldt med smag og næringsstoffer. Den er nem at lave og passer perfekt som en let ret eller tilbehør.
Valgetid: 30-60 min
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 pastinak
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 1 l vand
- 1 bouillonterning (grøntsags- eller kyllingebouillon)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille, timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løgene.
2. Skræl og skær kartofler, gulerødder og pastinak i stykker.
3. Sautér løgene i olie i en gryde over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt grøntsagerne til gryden og rør godt rundt.
5. Tilsæt vand, bouillonterning samt salt og peber.
6. Kog i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt ærterne mod slutningen af kogetiden og kog i et par minutter mere.
8. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (4841 anmeldelser) ★★★★★ del