Nepali Kartoffelsalat
opskrift

Denne lækre og smagfulde kartoffelsalat er en variation af den traditionelle nepali opskrift. Den er perfekt som tilbehør eller som en let ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 1 mellemstor rødløg
- 1 dl grøn selleri
- 1 æble
- 2 spsk ristede sennepsfrø
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Hak rødløg, grøn selleri og æble i små tern.
3. Skræl de afkølede kartofler og skær dem i terninger.
4. Bland kartofler, rødløg, selleri og æble i en skål.
5. Tilsæt de ristede sennepsfrø, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10-15 minutter inden servering.
7. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.92 (5425 anmeldelser) ★★★★★ del