Møre Citronsmåkager

Fremgangsmåde

1. Pisk det stuetempererede smør sammen med flormelis, indtil det er luftigt.
2. Tilsæt citronsaft, citronskal og vanilje, og rør godt sammen.
3. Bland hvedemelet og Maizena i en anden skål.
4. Tilsæt melblandingen gradvist til smør-citronblandingen og rør, indtil dejen er ensartet.
5. Del dejen i to og tril hver del til stænger ved hjælp af plastfolie eller bagepapir.
6. Læg dejstængerne i køleskabet i en time eller i fryseren i en halv time for at stivne.
7. Forvarm ovnen til 180 °C.
8. Skær de stivnede dejstænger i ca. 0,5 cm tykke skiver.
9. Bag småkagerne i 10-12 minutter, indtil de får en let farve, men forbliver lyse.
10. Lad småkagerne køle helt af, så de ikke brækker.
11. Kom flormelis i en pose og læg småkagerne i posen, et par ad gangen. Ryst, så flormelis dækker småkagerne.
12. Læg småkagerne tilbage i køleskabet for at stivne, inden de serveres. De er endnu bedre dagen efter.