Nizzansalat med røget aborre
opskrift

Nizzansalat er en lækker og nærende salat, der kombinerer kartofler, bønner, æg og røget aborre. Denne sommerlige salat er perfekt som en let ret og bruger friske sæsonens grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4-6 faste kartofler (f.eks. Pink fir Apple)
- En lille håndfuld grønne bønner
- 4 æg
- 1 lille løg
- 1-2 tomater
- 1-2 agurker
- 275 g røget aborre
- 3 spsk olie
- 1 teskefuld sennep
- Saften fra ½ citron
- 1 teskefuld sukker

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne møre og lad dem køle af.
2. Skær bønnerne i små stykker og kog dem i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
3. Kog æggene i ca. 10 minutter, indtil de er hårdkogte.
4. Skær de afkølede kartofler i skiver og læg dem på en tallerken. Tilsæt de kogte bønner ovenpå kartoflerne.
5. Hak løg, tomater og agurker, og anret dem som du ønsker ovenpå kartoflerne og bønnerne.
6. Mos den røgede aborre med en gaffel og læg den også på tallerkenen.
7. Bland olie, sennep, citronsaft og sukker i en skål. Hæld dressingen over salaten.
8. Server salaten med friske rundstykker.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.59 (359 anmeldelser) ★★★★★ del