Nokkens tørkning
opskrift

Nokkens tørkning er en fantastisk måde at bevare denne næringsrige vilde urt til vinteren. Friske nælder kan bruges i mange retter, og tørrede nælder fungerer som en fremragende krydderi.
Valgetid: 1-2 timer (afhænger af tørkningsmetoden)
Annosstørrelse: Afhænger af de indsamlede nælder

Ingredienser:

- Friske nælder
- Koldt rindende vand

Instruktioner:

1. Saml nælderne med gummihandsker og vælg kun de friskeste og mindste blade.
2. Skyl nælderne grundigt i en si under koldt rindende vand.
3. Læg et køkkenhåndklæde på en bageplade og fordel nælderne jævnt i et enkelt lag ovenpå.
4. Dup nælderne tørre med et andet køkkenhåndklæde.
5. Lad nælderne tørre ved stuetemperatur eller brug ovnen: Sæt ovnen på 50℃ og læg en tændstikæske mellem ovnlågen for at lade fugten slippe ud. Tør, indtil nælderne er helt tørre og let knuselige.
6. Knus de tørrede nælder til et fint pulver og opbevar det i et rent og tørt syltetøjsglas.
Brug det grønne pulver i supper, bagværk, smoothies eller pandekager!

Næringsindhold (per 100g tørrede nælder):

- Energi: 42 kcal
- Protein: 5.4 g
- Kulhydrater: 7.0 g
- Fedt: 0.8 g
- Fiber: 6.0 g
- Jern: 3.5 mg
- C-vitamin: 200 mg
- Calcium: 250 mg

Bedømmelse: 3.35 (2288 anmeldelser) ★★★★★ del