Nokkosuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund suppe lavet med friske brændenælder. Perfekt som forret eller let frokostret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 1 l grøntsagsbouillon (eller kyllinge-/kød bouillon)
- 125 g friske brændenælder
- 2 spsk smør
- 3 spsk hvedemel
- Havsalt (efter smag)
- Hvid peber (efter smag)
- Et nip sukker
- Et nip muskatnød
- 1 æggeblomme
- 2 dl madfløde
- Hårdkogte æg (til servering)
Instruktioner:
1. Skyl brændenælderne grundigt i en si og kog dem i grøntsagsbouillonen i 10 minutter.
2. Smelt smørret på en pande og drys melet over. Lad melet opsuge fedtet.
3. Pisk fløden ind i melet.
4. Kombiner flødeblandingen med de kogte brændenælder og purér suppen med en stavblender.
5. Smag suppen til med salt, hvid peber, sukker og muskatnød.
6. Server suppen med hårdkogte æg.
Næringsinformation pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.96 (1636 anmeldelser) ★★★★★ del