Nokkospesto
opskrift

En lækker og nærende pesto, der nemt laves af brændenælder. Perfekt som pålæg eller til pasta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: Ca. 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 dl solsikkekerner
- 3 fed hvidløg
- 2 dl unge brændenældeblade
- 2,5 dl rapsolie
- 1 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Saml de unge brændenældeblade (under 20 cm) og skær stilkene af. Skyl bladene grundigt i koldt vand.
2. Kog brændenældebladene i kogende vand i ca. 5 minutter. Skyl de kogte blade i koldt vand.
3. Læg de skyllede brændenældeblade, solsikkekerner, skrællede hvidløg, rapsolie og salt i en blender.
4. Blend alle ingredienserne til en ensartet masse.
5. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt. Nokkospestoen er klar til servering!

Næringsindhold (per portion, estimeret):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g
- Jern: 1,5 mg
- Vitaminer: A, C, K vitaminer fra brændenælder
Nyd den lækre og sunde pesto!

Bedømmelse: 4.19 (1817 anmeldelser) ★★★★★ del