Nokkospitko med Fetaost
opskrift

En lækker tærte, der udnytter de friske brændenælder fra haven. Let at lave og en fantastisk alternativ også med spinat.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund
- 125 g smør
- 2 1/4 dl hvedemel
- 2-3 spsk vand
- en knivspids salt
Fyld
- ca. 2 dl / 150 g blancherede brændenælder (eller frostspinat)
- ½ porre, finthakket
- 2 spsk rapsolie
- 200 g fetaost, skåret i tern
- 1 dl fløde
- 1 dl cremefraiche
- 2 æg
- ½ spsk tørret basilikum
- 2 dl revet pecorino (eller parmesan)
- salt
- sort peber
- ristede pinjekerner

Instruktioner

1. Smuldr eller bland ingredienserne til bunden til en dej for hånd. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en 28 cm tærteform.
2. Sauter porren på en pande i rapsolie, tilsæt brændenælderne og rør rundt. Tag det af varmen og lad det køle lidt af.
3. Pisk æggene let i en skål. Tilsæt fløde, cremefraiche, revet ost, basilikum og krydderier og bland godt.
4. Tilsæt fetaostterningerne samt porre-brændenælde blandingen. Hæld fyldet over dejen i formen.
5. Bag ved 200 °C i ca. 40 minutter.
6. Drys de ristede pinjekerner over den færdige tærte.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (1728 anmeldelser) ★★★★★ del